社区新零售PK买手制

社区新零售的触角之所以能伸到五湖四海，和大刀阔斧启动买手制分不开，买手们身上被贴上和外卖骑手差不多的标签。

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好商品不再单纯依赖供应，而是可以被生造出来。在经过4年的摸索探寻，包括盒马、超级物种等在内的新零售业务，均在向商品力倾斜。在此间，这条细分赛道上也涌现出更多元的竞争模式。

盒马打通区域特色商品供销壁垒而摸索出的选品法则，开始初露锋芒，在寡头品类竞争中为自己争取到**的射击点。

冯星天在8月下旬那场品鉴会上宣布，半个月后，第一批梭子蟹就将从舟山运抵重庆，届时这个内陆城市的大众食谱中将划时代地添上一笔。

9月9日下午，打开“盒马鲜生”App，《商界》记者在搜索栏输入“梭子蟹”，一共跳出6个品类，其中包括鲜活梭子蟹、香辣梭子蟹……150－200g／只的“鲜活”梭子蟹排在首位，下面的产品介绍栏中写道，“肉质细嫩饱满、舟山”。这只得来不易的蟹在重庆论斤卖，每斤售价69．9元。

再好听的故事都赶不上让人流口水的图片，以及催人分泌唾液的食物香味：这才是生鲜电商们去挠的用户“痒点”

这个被当成9月份区域性拳头商品的梭子蟹，是冯星天眼中的宝，因为它能“活”着横行到重庆，一路上都浸满了买手们流下的汗。

“按照常规采购思路，梭子蟹永远不可能卖到重庆这样的内陆城市来。”冯星天说，源头直采的买手制是新零售业态的一枚武器，它*大化地释放了采购环节的商业想象力。

实际上，买手一职在传统零售行业并不陌生，不过以往这份职业更多充当着“掮客”的功能，类似产地和分级渠道商之间的中介角色。这一群体练就敏锐的市场判断力，也对产地要素和主要经手的农产品、生鲜商品较熟悉。

然而，新零售不仅打破以往的供应成本结构，变革以供定销的老旧模式，还升级了“买手”的技能需求。它不再是一个“倒爷”身份，它的魅力和互联网时代的产品经理相当。

“盒马越来越多地走到田间地头，和基地合作伙伴一同来开发好商品。”盒马全国生鲜采销总经理盛聪表示，死磕商品力才是新零售的王道，有了好商品才是一切模式的根基。她透露，盒马已经有近1／3的生鲜商品来自战略合作的基地，品类覆盖果蔬、肉禽蛋、海鲜水产等几大品类。

而传统商超江湖的**永辉超市，在发展新业态中也死死守住供应链环节的“供”，并且自我“攻击”，在传统产业链端去把握*新的脉搏跳动规律。

永辉超市创始人张轩宁接受媒体采访时说，永辉多年积累下来的买手队伍，如今已经形成强大的技术壁垒，他们深谙各地生鲜产品的价格、质量和生长周期。

据一项公开数据显示，早在2011年，永辉在全国就已形成一支700人的超级买手铁军。

种种迹象都说明了，生鲜新零售的破题关键仍然在田间地头的“泥腿子”身上。

而不管是新零售电商的土著盒马鲜生，还是传统超市**永辉，无论是直采差异化商品还是孵化源头品牌，生鲜电商的争夺已经在多个分级赛道上，布满浓浓硝烟。

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